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[原創]豬腦燉湯[複製鏈接]

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發表於 2015-4-5 04:40 PM|顯示全部樓層|倒序瀏覽
本帖最後由 SUUP 於 2015-4-5 05:32 PM 編輯



我們的阿公阿媽相信以形補形,豬腳吃多了,瘸子跳過溝;吃腦補腦,豬腦吃多了,吃出狀元郎。很多人小時候吃過燉豬腦,早期吃豬腦可不簡單,一條豬只有一個腦袋,豬頭雖大,豬腦才小小一沱幾兩重,一般人家要預先好幾天向豬肉攤預定才能買的豬腦,這是很高貴的食材。

小時候外婆在市場賣豬肉,在外婆家常吃豬腦燉藥膳,豬腦燉前要用牙籤挑出血管,洗淨後細火慢燉,其實豬腦不錯吃,豬腦也可以煎蛋。吃豬腦會不會變聰明?這沒有科學根據,但是中醫說豬腦有安神作用,可幫助睡眠,吃豬腦也會改善耳鳴症狀。

不過豬腦膽固醇太高,中醫也不鼓勵多吃豬腦。現在很少有人吃豬腦,其實也無需忌食,任何食物都有其營養價值,但是切勿貪食。
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