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[原創]自製蔥油餅 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2011-1-11 12:00 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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材料:麵粉
3杯,滾水1杯,冷水1/2(依情況再增減用量),鹽適量,蔥花適量,油適量

法:

1.
麵粉裡加入1/2小匙的鹽,混合均勻,再邊用筷子攪拌,邊加入滾水。等溫度稍微降下之後,用手邊揉邊加入冷水,將麵粉揉成糰再稍微揉一下,蓋上膠膜,靜置鬆弛30分鐘

2.
麵糰鬆弛好之後,分成小糰(麵糰大小...請依家中平底鍋尺寸來決定)放入抹油的保鮮袋中,用稈麵棍桿成薄片狀

冷水
一定要慢慢加喔!!!之前就是水一次下太快徹底的很失敗怎麼樣也沒挽救回來

再來就開始桿皮囉


第一次桿皮
灑上滿滿的蔥花



捲起成長條狀,繞圈



再桿第二次,用保鮮膜包起即可放入冰箱冷凍囉



成品圖
超好吃,用油煎一下就可以吃囉

...
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頭香
發表於 2011-1-28 03:24 PM|只看該作者
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好棒喔
看起來超美味的!!!!!
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iamyew 該用戶已被刪除
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發表於 2011-1-30 02:31 PM|只看該作者
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嗯...試過幾種蔥油餅的做法
版大分享的最easy唷!
燙麵的口感好
最喜歡啦!!
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  中學生(1000/4000)

虛無的死神

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發表於 2011-1-31 05:44 PM|只看該作者
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嗯...這種蔥油餅的做法
easy唷~謝你的分享
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purple22284 該用戶已被刪除
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發表於 2011-1-31 05:55 PM|只看該作者
感激大大!!

外面蔥油餅也是貴貴!!

能自己作也是最好!!




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發表於 2011-1-31 10:49 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
{:1_newtoo_sad:}好吃的蔥油餅在於麵皮
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發表於 2011-1-31 11:26 PM|只看該作者
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bsh0116 該用戶已被刪除
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發表於 2011-1-31 11:33 PM|只看該作者
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好強,看起來超好吃
如果有空,也來試做看看
謝謝分享
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u8601049



    請問是怎麼捲的 看起來不像是繞圈圈 好像有角度
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peterchli0622 該用戶已被刪除
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發表於 2011-2-1 11:51 AM|只看該作者

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發表於 2011-2-1 03:34 PM|只看該作者
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外型可以在改進 來點不一樣的
看起來珍不錯吃

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發表於 2011-2-24 09:55 AM|只看該作者
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我在家試過了...
其實發麵團最好先下熱水, 再加丁點冷水,
那麵團才更有咬口...
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wangnyy4056 該用戶已被刪除
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發表於 2011-2-26 11:05 PM|只看該作者
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好棒喔 之前做過都有點失敗 改天再來試試
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發表於 2011-2-27 11:47 AM|只看該作者
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u8601049

好棒唷
好像很好吃ㄉ樣子~~
超級想吃的

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a09000320 該用戶已被刪除
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發表於 2011-2-28 12:01 PM|只看該作者
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我最愛吃蔥油餅了!!!
謝謝大大的分享
改天來做看看




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