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[求助]自製豬油[複製鏈接]

isableel 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2013-10-24 10:34 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 isableel 於 2013-10-24 10:34 PM 編輯

這幾天的假油新聞看得真令人害怕
忽然想回歸傳統自己做豬油
不知道有沒有那一位大大有親身炸豬油的經驗可以分享一下呢?
若可以,也請教教我炸好的豬油該怎麼保存。
先感謝各位的分享  3Q

點評

bbb6973483 我建議你是不要加的好xd 除非是你嫌豬油的部分會髒xd 洗一洗弄乾比較好xd 不然你放到鍋子裡面再放水的話鍋蓋一定要蓋xd 不然沒多久就噴了xd~  發表於 2013-10-26 10:06 PM
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color520777 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2013-10-25 12:10 AM|只看該作者
好像就是買五花肉 小火把油乾煸出來

然後把油放冷藏保存

好的豬油 好像是純白色的

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發表於 2013-10-25 09:54 AM|只看該作者
去豬肉攤跟他講你要炸豬油他就會賣你一條白白的豬板油
回家切成小塊,放到炒菜鍋加點水,小火熬到水份都蒸發
豬油渣變成扁扁脆脆的就好了

保存就倒到玻璃罐放冷藏吧
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isableel 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-25 12:19 PM|只看該作者
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hsiaobi 發表於 2013-10-25 09:54 AM
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去豬肉攤跟他講你要炸豬油他就會賣你一條白白的豬板油
回家切成小塊,放到炒菜鍋加點水,小火熬到水份都蒸 ...

...
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發表於 2013-10-25 01:44 PM|只看該作者
isableel 發表於 2013-10-25 12:19 PM
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要加水!!
油遇到水不是噴嗎?
那不就要很小心,不然可能炸個豬油就紅點爬上身了。 ...

要加一些水喔,有加水和沒加水是不同的。而炸完後,會發現白白的,那個冷了變成固體的豬油。
...
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發表於 2013-10-26 02:29 AM|只看該作者
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連大廠牌都不能信任了,真的什麼都要自己來了
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發表於 2013-10-26 03:21 AM|只看該作者
color520777 發表於 2013-10-25 12:10 AM
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好像就是買五花肉 小火把油乾煸出來

然後把油放冷藏保存

現連肉攤也有寫手嗎...
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發表於 2013-10-26 08:50 AM|只看該作者
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tvbs9941 發表於 2013-10-26 03:21 AM
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現連肉攤也有寫手嗎開玩笑的
五花肉要煸到有油可用那成本應該相當高
要買3樓講的豬板油但要放水?以 ...

對!五花肉成本很高 但是選購五花肉是因為肉的品質
...
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發表於 2013-10-26 10:02 PM|只看該作者
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本帖最後由 hsiaobi 於 2013-10-26 10:03 PM 編輯
tvbs9941 發表於 2013-10-26 03:21 AM
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現連肉攤也有寫手嗎開玩笑的
五花肉要煸到有油可用那成本應該相當高
要買3樓講的豬板油但要放水?以 ...
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鬼月痕刀

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發表於 2013-10-26 10:04 PM|只看該作者
@@不用特地買五花肉那塊吧xd
你跟老闆說你要買豬油的部分xd~
叫他算你便宜一點就OK了~
如往常我自己炸豬油是買人家切好的完全沒有瘦肉部分的肥油~
回來自己放到鍋子裡面炸,其實是根本就不用加水~
油只要放冰箱就不會壞了 古早人還不是都這樣吃~
在說如果會壞也不會每個都這麼做xd
那是現代人都吃好的~ 所以才會有這種問題發生~
台灣人的缺點就是要便宜又大碗.尤其在鄉下~
...
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發表於 2013-10-28 10:47 AM|只看該作者
想要豬油更香的話,那就在快炸好的時候丟幾顆拍扁的紅蔥頭、蒜頭,等炸至金黃色時就可以撈

來了。炸過的紅蔥頭、蒜頭不要丟掉,炒青菜的時候可以加進去,那青菜就不用加肉絲就有肉的

香氣了!

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發表於 2013-10-28 11:55 AM|只看該作者
你去買大油回來炸,炸的時候加一點水,炸到沒有油渣就可以
也可以加點紅蔥頭下去炸,變成油蔥酥。

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isableel 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-28 03:38 PM|只看該作者
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gbt89 發表於 2013-10-28 10:47 AM
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想要豬油更香的話,那就在快炸好的時候丟幾顆拍扁的紅蔥頭、蒜頭,等炸至金黃色時就可以撈

來了。炸過的紅 ...
...
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bbb6973483 我個人是建議@@不要放水~ 除了洗豬油部分之外其它不要放@@ 不然就要跟鍋子玩噴噴樂了xd~  發表於 2013-10-28 11:11 PM

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a364209 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-29 10:19 AM|只看該作者
非常感謝大大的分享 EYNY因你而更美麗

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我要吃飯飯 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-29 07:47 PM|只看該作者
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