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[討論] 外面賣的平民牛排,為什麼沒有肉味?? [複製鏈接]

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發表於 2019-12-31 08:40 PM|顯示全部樓層
不想自已煎牛排,
就找了各種牛排店,像是孫X寶、板X牛排之類

就吃了好幾次,就在懷疑我的味覺是不是壞掉??
就不信邪地找了好幾間,都沒有肉味

自已煎的牛排,隨便煎都有肉味,五分到全熟還是帶有肉味
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發表於 2019-12-31 11:25 PM|顯示全部樓層
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可能是組合肉吧
畢竟是平價,不要期待太多
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發表於 2020-1-1 12:31 AM|顯示全部樓層
都是組合肉~而且價錢很便宜~不要期待太高!建議還是少吃
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發表於 2020-1-1 12:45 AM|顯示全部樓層
可能味道比較淡吧
我在家裡自己煎的那個味道真的是跟外面的比較來有差
味道真的是比較重
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發表於 2020-1-1 12:51 AM|顯示全部樓層
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因為醬料調味超重
而且夜市牛排多半都組合肉




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發表於 2020-1-1 01:09 AM|顯示全部樓層
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他們要賺錢品質不一定要看
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發表於 2020-1-1 01:12 AM|顯示全部樓層
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便宜的 都比較是組合肉 類似漢堡肉那種 劣質多了 當然就比較沒肉味吧

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發表於 2020-1-1 02:55 AM|顯示全部樓層
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因為是用便直的肉,還有是冷藏的

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發表於 2020-1-1 03:35 AM|顯示全部樓層
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應該是品質並不高的原因吧,夜市嗎理解
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發表於 2020-1-1 07:22 AM|顯示全部樓層
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所以我很少吃外面牛排店,我曾經吃夜市牛排被那個組合肉嚇到
好噁心的紋路(本來紋路是直的,突然一塊是圓形的,這根本不可能發生的事情)
從那次以後就很少吃平價牛排





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發表於 2020-1-1 08:37 AM|顯示全部樓層
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肉味就是肉的騷味吧 童常外面會把味道處理的不明顯
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發表於 2020-1-1 08:47 AM|顯示全部樓層
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平價的通常不要抱太大的期望
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發表於 2020-1-1 09:03 AM|顯示全部樓層
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因為是用便宜的肉,有的是組合肉

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發表於 2020-1-1 09:17 AM|顯示全部樓層
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本帖最後由 kiruachu 於 2020-1-1 09:18 AM 編輯

百元牛排很多是組合肉
有些肉則是會事先調味處理過,讓腥味比較不明顯
如果真的想吃原味牛排,還是自己買冷藏或溫體比較快
每個部位的煎法跟熟成度都會影響肉體好不好吃
不會處理的還是吃外面比較簡單
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54lalaland 該用戶已被刪除
發表於 2020-1-1 09:19 AM|顯示全部樓層
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就是組合牛啊 加上平民料理方式不會好到那裡去吧




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