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[原創]台灣美味---三杯雞  關閉[複製鏈接]

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樓主
發表於 2007-5-18 05:00 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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話說偶有次跟同學去台灣美食---橘子工房

裡面的小姐跟偶推薦他們的三杯雞

點了,果然米有讓偶失望

那個香味真是意尤未盡呀

剛剛又看到魚姐姐的照燒雞腿

又勾起了偶對那天三杯雞的美好回憶類


記得同學之前在她姐姐家的時候,認識一個台灣太太,問了她三杯雞的做法。

這個三杯的秘方~~




引用
Q:為什麼要叫三杯雞

A:所謂的三杯,就是指油一杯,醬油一杯和酒一杯。據說這道菜已經有數百年的歷史了,起源與江西寧都,後傳到台灣從而被廣泛認知。三杯中的油,正宗的台灣菜館更多的不是用色拉油而是用蔥爆香後的麻油來烹饪,至於酒則可以因喜好來定奪,除了米酒以外,黃酒、
葡萄酒甚至酒釀都是不錯的選擇。
...
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咕咕伯 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2007-5-19 01:15 PM|只看該作者
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聽起來不難准備的,而且看來還蠻好吃的,可以試一試。
謝謝分享哦~~
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發表於 2007-5-19 04:35 PM|只看該作者
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發表於 2007-5-19 05:03 PM|只看該作者
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三杯雞
好吃喔
那個香味真是意尤未盡呀
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kimhung26 該用戶已被刪除
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發表於 2007-5-27 12:38 PM|只看該作者
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看起來好像很簡單耶,做起來不知道是不是很困難
每次到外面餐館吃,都很想學,可是就是不知道怎莫作




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ctkaok1379 該用戶已被刪除
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發表於 2007-5-28 10:24 AM|只看該作者
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家人都非常喜歡吃三杯雞
但就是不會做
現在有你的推薦
可以試試看
功夫到不到家
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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90939499 該用戶已被刪除
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發表於 2007-5-28 06:42 PM|只看該作者
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三杯雞
好吃喔
那個香味真是意尤未盡呀
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夏日 該用戶已被刪除
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發表於 2007-6-2 04:51 PM|只看該作者
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看起來好好吃喔~自己做做看~~~

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jmh4209 該用戶已被刪除
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發表於 2007-6-3 06:09 PM|只看該作者
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平常在家有時間我都會做這道菜,其實也沒那麼難材料先準備好其他就簡單了,其中糖我會用冰糖,冰糖會使雞肉看起來較亮口感也會不同。
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intel61404 該用戶已被刪除
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發表於 2007-6-4 12:11 AM|只看該作者
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我自己也可以提供另外一杯,在三杯下去後在收水的時候
灑上些許的白芝麻在收水過程爆香起來 威力可讚了




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ncnccc 該用戶已被刪除
11
發表於 2007-6-22 08:02 PM|只看該作者
好吃是很好吃啊,看起來也不難燒,但是九重塔有其它的名字麼?在哪裡可以買得到阿

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發表於 2007-6-25 09:54 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

回復 #1 Takashi777 的帖子

3杯雞很好吃喔,不過重點在於湯汁要收乾~,才有3杯的感覺喔
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ji394su3ji394su 該用戶已被刪除
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發表於 2007-6-26 03:56 PM|只看該作者
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很好吃
可是自己做總是沒外面好吃
:05:

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發表於 2007-6-26 11:02 PM|只看該作者
其實雞塊也可以用過油的方式先讓肉有五六分熟,再用黑麻油(做麻油雞用的那種,不能用白芝麻油)爆香薑片,等老薑片縮乾,丟入蒜頭(或蒜片)辣椒和雞塊同炒,再倒入調味料,等湯汁收乾,起鍋前加入九層塔快速拌炒,台灣常用的酒則是米酒(沒有塩的那種),希望大家都能吃到台灣口味的料理而不用特地跑到台灣來吃,這道菜很下飯,配酒也不錯,提供給各位參考看看!!!!!!
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發表於 2007-6-28 08:55 AM|只看該作者
以前自己亂做,總覺得不太好吃,現在有了正確步驟,再試試看。




所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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