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[討論]全酒麻油雞麵試煮[複製鏈接]

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發表於 2013-10-13 11:58 PM|只看該作者
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大大假如不敢吃全酒也可以一半酒一半水這樣就獨會很嗆
謝謝你的分享
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websiter_forum 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-14 09:32 AM|只看該作者
看上去不錯哦.....加個水餃會否好些?
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發表於 2013-10-14 09:52 AM|只看該作者
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剛剛看完那個吃了姜母鴨然后被認為醉酒駕駛的帖子,冬天都喜歡吃這種酒類料理怎麼辦啊啊啊,吃完不出門麼………………
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發表於 2013-10-14 12:12 PM|只看該作者
全酒麻油雞要燉煮久一點才不會辛辣, 我挺喜歡麻油的, 所以我起鍋後會在加一匙麻油, 味道會更濃更香

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color520777 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-14 11:41 PM|只看該作者
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麻油不是要增香氣的...

而是一開始用麻油老薑去炒香...

要記得 煮麵的時候 要加鹽巴 讓麵裡的水分流失掉

因為你最後要把麵丟回去湯頭裡煮 再讓沒有水分的麵 吸收湯汁 味道會更好

給你做個參考~




所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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Jolyloving 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-15 01:51 AM|只看該作者
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如果是用全酒,那煮久一點,酒的味道就不會那麼重,但卻又很甘甜喔!
有機會可以試試看喔! ^^
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發表於 2013-10-30 02:25 AM|只看該作者
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全酒會不會苦啊??用紅標還是米酒頭比較對味,聽說紅標有天嘉實用酒精耶

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go86162 該用戶已被刪除
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發表於 2013-10-30 03:31 PM|只看該作者
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學習了,近來開始冷了我去
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發表於 2013-10-30 06:48 PM|只看該作者
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講究一點可以去買個土雞腿來煮
更好吃喔
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發表於 2013-11-2 11:52 PM|只看該作者
大大你可以將雞肉換成松阪肉會更好吃




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發表於 2013-11-9 10:17 PM|只看該作者
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發表於 2013-11-10 12:32 AM|只看該作者
圖片的麵線似乎滿粗的呢

我個人是比較喜歡細麵線 巴起麻油很香
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發表於 2013-11-23 12:31 AM|只看該作者
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請問要怎麼避免出現苦味啊  我用全酒煮常常會苦苦的

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hobho2006 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-23 12:53 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
看樣子不是太好吃..
不過也謝謝你的分享哦^^
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發表於 2013-11-23 08:50 PM|只看該作者
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加米酒最重要的是要"米香"味
煮久一點的話久經揮發後那湯頭的層次就更豐富了




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