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樓主: isableel

[求助] 自製豬油[複製鏈接]

亦醉人 該用戶已被刪除
發表於 2013-10-29 07:49 PM|顯示全部樓層
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去豬肉攤說要買來炸豬油的就可以了~買回家後切塊再放下去炸到完全沒有油了變成乾扁~那些油渣不要丟掉可以去買些豆鼓或菜脯來炒加上辣椒拿來配飯~可以多吃好幾碗飯哦~

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發表於 2013-11-9 10:36 PM|顯示全部樓層
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我家都 自製豬油每次榨一大碗公冷藏起來炒飯炒菜伴麵豬油的 香味飄香四溢
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發表於 2013-11-10 12:31 AM|顯示全部樓層
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去豬肉攤可以買到豬板油

直接買就好了不用炸
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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2013-12-6 08:07 PM|顯示全部樓層
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要煉豬油,要從選油開始,要求豬攤給豬板油
若不想回家切,就請攤販使用絞肉機絞一下
如果要自已切,先放入冷凍室凍個一小時,再取出來切
切越大塊,煉越久,大約切成花生粒大小既可。

熱鍋,先放入適量的沙拉油或之前的豬油作基礎
油熱後潤鍋,讓其油沾勻後,放入豬油塊
並倒入一碗水(水的效用為何?一是讓其溫度慢慢升高,二是帶出味道)
...
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火之城 該用戶已被刪除
發表於 2013-12-7 07:04 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
最近新聞常報什麼料理用什麼油,其實不管哪一種油只要經過高溫,都已經不具有營養價值,所以如果是炒菜的話,建議葉菜類加少許水蒸熟,最後可拌點豬油提香就好,現在很多人青菜是用冷製橄欖油蒸熟後直接在盤子上點上少許攪拌(也可橄欖油加上蒜末,增加香味),避免吃太多油煙,冷製橄欖油最身體也不錯^^




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qq620909 該用戶已被刪除
發表於 2013-12-7 07:08 PM|顯示全部樓層
用豬板油切小塊小火慢慢煉油~~~~放入冰箱冰存~~~~煉完的油塊加入炒好高麗菜拌炒..好吃
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rbrtchen 該用戶已被刪除
發表於 2013-12-8 02:09 PM|顯示全部樓層
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建議找專賣黑毛豬的肉攤,直接跟老闆說要買豬板油,或者直接跟老闆說您要炸豬油用的,攤商都懂,刀工不好可請老闆幫您切,千萬別絞,刀工可以的話,自己切一公分立方塊,乾鍋中小火慢炒,炒至豬板油呈稍暗金黃色即可將油渣撈起晾乾當零食(淡金黃色為火候不足),不關火加入紅蔥頭蓉或蒜蓉,炸至呈金黃色立刻關火撈出(顏色不可過深,否則會發苦),這樣就是紅蔥酥或蒜酥,滷肉或煮羹湯都好用,豬油香氣也更好,只要不碰到水氣,不管什麼天氣,常溫保存即可,放冰箱冷藏保存亦無不可。...
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