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[聊天]為什麼? 鐵板燒 會這麼好吃(涎) 關閉[複製鏈接]

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發表於 2016-5-27 09:49 AM|只看該作者
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沒有錯!全世界最棒的餐就是鐵板燒!
沒有其他!!!
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發表於 2016-5-27 09:56 AM|只看該作者
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我想應該是現炒的關係吧!
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發表於 2016-5-27 10:07 AM|只看該作者
本來就很好吃了阿,沒有為什麼,我也很喜歡吃鐵板燒,聽到那個滋滋滋的聲音,肚子都餓了
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發表於 2016-5-27 10:08 AM|只看該作者
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就是這麼好吃!一端出來 "滋..."又冒煙,真令人垂涎三尺啊!
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發表於 2016-5-27 10:16 AM|只看該作者
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調好的醬料
火侯也很重要
說真的會煮的話..
家裡自己煮的不會比較難吃阿
鐵板還是比不上外面餐廳快速爐大火快炒的火侯
重點還是技術跟調味的問題囉






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發表於 2016-5-27 10:21 AM|只看該作者
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當然是因為鐵板燒下飯啊
不管是豆芽菜 高麗菜ˇ要是鐵板燒都特別好吃
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發表於 2016-5-27 11:36 AM|只看該作者
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師父手藝好、食材新鮮、肚子餓了時
不過口味都比較重吧
但很下飯
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  小學生(200/1000)

蘿莉萌~

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發表於 2016-5-27 11:40 AM|只看該作者
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發表於 2016-5-27 11:44 AM|只看該作者
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不管是什麼東西都要好師傅吧去夜市吃就不會有多好吃嘞
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發表於 2016-5-27 11:48 AM|只看該作者
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賣的就是技術啊  這種事情還是專家比較了解 XD 不過我也想知道未甚麼




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發表於 2016-5-27 01:07 PM|只看該作者
鐵板跟炒菜鍋本身就有差了喔
因為我家也是做鐵板相關的料理
所以有時候自己用炒菜鍋炒的菜確實會比鐵板炒出來的不一樣
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發表於 2016-5-27 01:26 PM|只看該作者
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我個人也是鐵板燒的愛好者...兩個重點如下~

1.技巧~調味部分就不說了...有的會只撒鹽(有的誓言+味精先調好)~有的會加醬油...
 我個人認為重點在"高溫快炒"~不知道您有吃過"幾間不同的店家"...如果吃得不少間
 或許會發現~有些師傅會用水加蓋下去悶~有些則是會淋一點油...加的水量和悶的時
 間基本上是關鍵之一...鐵板燒最大的優勢在高溫讓水蒸氣都蒸發掉~在高溫快炒下會
...
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點評

軍師祭酒 NICE  發表於 2016-5-27 01:48 PM
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test530 該用戶已被刪除
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發表於 2016-5-27 01:32 PM|只看該作者
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我吃到的鐵板燒都不好吃都是過鹹 沒石材本身的味道
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any12578 該用戶已被刪除
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發表於 2016-5-27 02:13 PM|只看該作者
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鐵板燒的高麗菜真心好吃

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發表於 2016-5-27 02:19 PM|只看該作者
其實鐵板燒好吃的秘訣是他炒菜時是用奶油,當他炒好時你不覺得有一種奶香的味道。




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