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[原創]蒸蛋作法 [複製鏈接]

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發表於 2012-7-12 10:22 AM|只看該作者
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感謝您的圖文並茂真是仔細.又加入補充.更加多元

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color520777 該用戶已被刪除
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發表於 2012-7-12 11:55 PM|只看該作者
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aokxpennonx 發表於 2009-1-6 10:37 PM
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樓主您好!!
樓主的作法正確明白比例也非常正確~蒸出來的蛋也蠻漂亮的!幾點建議讓蒸蛋有更多的變化及美味!
1 ...
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ah-gon 該用戶已被刪除
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發表於 2012-7-16 01:00 AM|只看該作者
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aokxpennonx 該用戶已被刪除
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發表於 2012-7-17 01:58 AM|只看該作者
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color520777 發表於 2012-7-12 11:55 PM
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請問大大

關於第一點 的意思是 蒸蛋 建議別放 味精 跟 雞粉 ? 是兩種都不能 還是 兩種不能搭在一起?

日式的蒸蛋會用柴魚湯~用雞湯也是可以~放雞粉也可以~雞粉裡頭已經有很多味精了!台式的蒸蛋有的只放醬油~有的人會拍一些蒜頭下去蒸~反正各種口味都可以試試~料理就是隨心所欲~!...
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SRBBBK 該用戶已被刪除
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發表於 2012-7-17 02:36 PM|只看該作者
蒸蛋的作法寫的很仔細,
今天的晚餐又多了一道菜色耶!!!
感謝2位大大的分享.......




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發表於 2012-7-20 04:40 PM|只看該作者
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版主說明真是詳細阿
但是有些老一輩的人比較重口味不用鹽而換成醬油要去做
而大大的這著蒸蛋也可以變成茶碗蒸唷
先用一半下去蒸 蒸著2分鐘至三分鐘放其他料在蒸2分鐘再放其他料
然後再蒸個10分鐘就會變成茶碗蒸了裡面料也很豐富
喜歡人的可以自己嘗試一下唷
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發表於 2012-7-20 05:48 PM|只看該作者
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難怪我的蛋都不滑啊, 原來沒撈泡泡, 受教了`
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bgbg9966 該用戶已被刪除
863
發表於 2012-7-20 06:09 PM|只看該作者
好漂亮的蒸蛋~
大大真講究!!
我也來試試看!!

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發表於 2012-7-21 06:00 PM|只看該作者
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做出來成功唷,.方法不錯,
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發表於 2012-8-2 11:46 AM|只看該作者
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蒸蛋比例一定要正確,而且要放平。




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發表於 2012-8-3 12:01 PM|只看該作者
aokxpennonx 發表於 2009-1-6 10:37 PM
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樓主您好!!
樓主的作法正確明白比例也非常正確~蒸出來的蛋也蠻漂亮的!幾點建議讓蒸蛋有更多的變化及美味!
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leafcap 該用戶已被刪除
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發表於 2012-8-3 01:49 PM|只看該作者
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簡單的蒸蛋,易做難精 ..... 日式餐廳做出來的,就是那麼滑嫩好吃 ...
換自己在家做,就是蒸不出來

今天看到這篇文章, 又燃起自己蒸的鬥志!

謝謝,這秘訣一點就破,不點是永遠不會的 ....

總結
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kiwi8124 該用戶已被刪除
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發表於 2012-8-3 07:16 PM|只看該作者
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有了這個 我就不怕把蒸蛋做壞了
蒸蛋真的超好吃的  
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wmy1812 該用戶已被刪除
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發表於 2012-8-4 10:25 PM|只看該作者
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蛋蒸的好好....明天有空試做看看
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wujie980 該用戶已被刪除
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發表於 2012-8-4 10:39 PM|只看該作者
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我喜歡泡一點瑤柱~然后撕碎放進去~




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